Après les muffins à la noix de coco et pépites de chocolat, les muffins aux fruits. Ce soir, j’ai choisi la poire.

Autre livre, autre recette. “Anything Goes Fruit-Filled Muffins” de l’irrésistible How it all Vegan!.

Les ingrédients (trois fois rien) : farine, sel, poudre à lever, sucre, “no-egg”, huile, lait de soja, vinaigre et fruit(s) au choix frais ou congelé(s).

Différents de ceux que j’ai fait hier, ils sont moins sucrés, moins riches. Un muffin léger à manger au petit-déjeuner pour bien commencer la journée.

Les combinaisons de fruits sont infinies. Dans la recette, l’auteur propose :

- Pomme, raisin

- Banane, pépites de chocolat

- Framboise, mûre

- Fraise, abricot

- Poire, pomme

- Gingembre, pomme, abricot

De quoi changer la recette à chaque fois…

Shirine