février 2012
6 billets
Comment j'ai perdu plus de 3kg en une semaine
Victime de la bonne bouffe et de ma gourmandise sans fin, je me suis retrouvé gros avant d’avoir le temps de dire tofu. Rassurez-vous, j’ai pris les choses en main et je me suis mis au régime. Un régime d’accord mais lequel ?
J’ai lu le livre “The Juice Master Diet: 7lbs in 7 Days” de Jason Vale, il m’a convaincu, j’ai commencé aussitôt.
Le programme est...
Breuvage de vampire
Envie de se la jouer vampire végétalien devant un épisode de True Blood ?
Vous aurez besoin d’une centrifugeuse, de deux pommes, de deux carottes et d’une betterave crue.
D’autres recettes de jus sur le site de Jason Vale, le Juice Master autoproclamé.
Shirine
Sandwich au cheez fondu
Amateurs de fromage, j’ai le livre qu’il vous faut : The Ultimate Uncheese Cookbook.
Les uncheeses sont des mélanges d’ingrédients riches en saveur et sans aucun produit laitier. On en fait des sauces, des fondues, des blocs, tout est possible. On les appelle cheez ou faux-mage en français.
Je me suis attaquée au “Gooey Grilled Cheez”, sandwich au cheez fondu...
Shit Vegans Say
Tarte méditerranéenne
Besoin d’une bonne dose de légumes ? J’ai la solution.
Une tarte à l’allure rustique composée de deux aubergines, d’un poivron rouge, d’un oignon, d’une courgette, de haricots rouges, d’olives noires et de passata (tomates tamisées).
Les légumes se précuisent pendant que la pâte repose au frigo, ensuite le tout va au four pour une demi-heure.
La...
Lire la vidéoUne vidéo de NonviolenceUnited.org dans le cadre du projet A Life Connected.
12 minutes pour vous convaincre.
Version française ici (attention, le doublage est très monotone) : http://www.youtube.com/watch?v=jBgHBk3BTW8
janvier 2012
4 billets
Mayim Bialik
Vous vous demandez probablement de qui il s’agit.
Un indice :
Sans dévoiler l’intrigue, pour ceux qui n’ont pas tout vu, il s’agit d’Amy Farah Fowler, un personnage régulier de la série The Big Bang Theory.
Dans la vie, l’actrice est bien plus féminine :
Et elle est vegan !
Après 19 ans de végétarisme, elle a décidé de devenir...
Pâtes de fruits
Ma découverte du jour se trouve chez Decathlon : des pâtes de fruits pour sportifs (ou pour gourmands) à la framboise, à la poire et au chocolat, aux agrumes ou au fruit de la passion.
Elles ne contiennent aucun produit animal et sont composées à 50% de pulpe de fruits.
Si cela vous tente, vous les trouverez devant les caisses sous la marque Aptonia (appartenant au groupe Decathlon).
...
Food, Inc.
Un excellent documentaire dressant un portrait peu flatteur de l’industrie alimentaire aux Etats-Unis.
Site officiel
Chaussons aux fraises
Toujours plongée dans mon Vegan Pie in the sky, j’ai commencé l’année avec les “Strawberry Field Hand Pies”, 2012 sera fruitée.
La recette nécessite de s’y prendre un peu à l’avance. La pâte repose une demi-heure au frigo et les fraises congelées doivent se ramollir de manière a pouvoir les couper aisément.
Les ingrédients pour la pâte : farine, sucre,...
décembre 2011
5 billets
Tarte au pudding au chocolat
De son nom exact la “Old-Fashioned Chocolate Pudding Pie”, recette sortie tout droit du Vegan Pie in the sky.
La pâte est faite à base de biscuits digestifs écrasés. La recette demandait des graham crackers mais j’ai trouvé l’équivalent anglais, des McVitie’s, dans le rayon produits du monde du Carrefour. 10 minutes au four.
Pendant ce temps, il faut préparer le...
Tarte aux pommes
Il y a quelques jours, je recevais le Vegan Pie in the sky. J’ai longtemps attendu ce livre, il a enfin rejoint ma précieuse collection.
J’ai commencé par une recette pour laquelle j’avais, par hasard, tous les ingrédients : la Cosmos Apple Pie.
La pâte est étrange à préparer parce qu’elle contient de l’huile d’olive congelée. Un curieux procédé qui...
Urtekram
Autre marque vegan dont je ne me passerai plus, au Danemark cette fois, il s’agit d’Urtekram.
Des dentifrices sans le controversé fluor, du savon sans parfum et une crème pour les fesses des bébés sans cire d’abeille.
Marre de sentir le pot pourri en sortant de la douche ? Terminée la sensation de Pôle Nord dans la bouche ? Alors cette marque est pour vous.
En...
Attitude
Parce qu’il n’y a pas que la nourriture dans la vie… Il y a le ménage aussi !
Saviez-vous que l’on peut retrouver de la graisse de boeuf dans les adoucissants pour le linge ? Ou encore que la marque Ecover teste sur les animaux ?
Etre vegan ne signifie pas seulement manger végétalien et nous avons décidé de franchir une nouvelle étape dans notre...
Petit déjeuner maison
C’est une composition maison, le petit déjeuner de yaourt aux fraises amélioré.
Nous en raffolons, il fallait absolument partager cette recette.
Pour 2 ou 3 personnes.
Commencez par verser le yaourt dans un blender avec une dizaine de fraises congelées. Mixez jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’un frozen yogurt.
Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’agave...
novembre 2011
6 billets
Muffins aux fraises et pépites de chocolat
La même recette que les muffins à la poire mais cette fois avec des fraises et des pépites de chocolat.
“Des fraises en novembre ?” allez-vous me dire. Oui mais congelées ! 4,19€ le kilo chez Colruyt, une bonne solution pour profiter des fraises toute l’année.
Je décongèle les fraises au micro-ondes, je les coupe en petits morceaux et les incorpore à la pâte avec...
Cookies aux flocons d'avoine et pépites de...
Après avoir goûté les biscuits à l’avoine de la boutique suédoise d’IKEA, il me fallait ma propre version de cookies aux flocons d’avoine.
En feuilletant le livre La Dolce Vegan, j’ai trouvé la recette “Simple Oatmeal Cookies”.
8 ingrédients seulement : margarine, sucre, flocons d’avoine, farine, raisins secs, bicarbonate de soude, sel et lait.
...
Massepain au chocolat noir
Continuons dans les réjouissances de fêtes de fin d’année, voici le massepain enrobé de chocolat noir.
175g pour 0,86€, c’est honnête.
Courez au Colruyt tant qu’il est encore temps !
Shirine
Moins de Blah
Si vous suiviez nos comptes persos sur Twitter, vous serez sans doute surpris de les voir disparus.
Ne soyez pas tristes, moins de temps à écrire des bêtises et plus de temps pour cuisiner et poster de nouveaux articles sur ce blog.
Et si vraiment le manque était insupportable, vous pouvez toujours nous contacter par mail ou via le compte Twitter du blog.
A bientôt pour d’autres articles...
Gâteau de Noël à la pâte d'amandes
Les fêtes approchant, les magasins se remplissent de jouets, de décorations kitschs et de nombreuses petites douceurs pour fainéants.
Comme je le suis parfois, fainéant, j’ai craqué chez Colruyt pour ce gâteau de Noël avec 10% de fourrage à la pâte d’amandes fine, une spécialité allemande.
Par où commencer ? Le sucre impalpable qui le recouvre, les raisins secs par milliers ou...
World Vegan Day
Le 1er novembre n’est pas que la Toussaint, c’est aussi le World Vegan Day, il marque le début du World Vegan Month.
Pourquoi cette date ?
La Vegan Society est née le 1er novembre 1944 et avec celle-ci la création et la définition du terme “vegan”.
Dans les pays anglo-saxons de nombreux festivals et événements sont organisés, et ailleurs la célébration de ce jour...
octobre 2011
2 billets
Ritter Sport
Il existe trois variétés de chocolat Ritter Sport qui conviennent aux végétaliens.
Massepain
Délicieux, je pourrais en manger à l’infini. Cette fine couche de chocolat noir croquant et ce doux massepain parfumé… miam !
Les ingrédients : sucre, pâte de cacao, amandes (16%), beurre de cacao, eau, sirop de sucre inverti, lécithine de soja, arômes naturels.
Les deux autres...
Biscuits à l'américaine
Voici les biscuits à l’américaine, rien à voir avec nos biscuits du goûter qu’ils appelleront plutôt cookies.
Aux Etats-Unis, un biscuit est un petit pain fait avec de la poudre à lever plutôt que de la levure. La préparation est très simple et ne nécessite pas de temps de levage. Les petits pains cuisent au four 20 minutes à peine.
Les ingrédients : Farine, poudre à lever,...
août 2011
7 billets
Fruit-Time
J’ai testé l’auto-cueillette et j’ai aimé ça !
L’endroit se trouve à Anderlecht et il est encore temps d’y aller si vous aimez les framboises. Et si vous ne les aimez pas, vous devriez car elles sont une bonne source de manganèse et de vitamine C.
Pour les fraises, il est trop tard (juin et juillet), ce sera pour l’an prochain.
1,50€ les 100g,...
Vegan Breakfast →
Un Tumblr qui vaut le détour : des tonnes d’idées de petits déjeuners vegan. Attention, les photos donnent l’eau à la bouche.
Muffins amandes-noix de coco
La révélation du matin : de savoureux muffins à la noix de coco, aux amandes grillées et aux zestes d’orange.
Je teste la recette pour la première fois et je suis déjà conquise.
Les délicieux ingrédients : farine, noix de coco râpée, sucre, poudre à lever, bicarbonate de sodium, sel, lait de coco, no egg, huile d’olive, extrait de vanille, zestes d’orange et amandes...
Going Vegan with Ellen →
Ellen DeGeneres, célèbre animatrice d’un talk-show américain lance son Vegan Blog. Des recettes, des astuces et la liste des vegans célèbres.
Burgers de lentilles aux olives
Si ces burgers étaient notés, je leur donnerais un bon 8/10.
Isa Chandra Moskowitz nous offre cette recette sur son site Post Punk Kitchen.
Les nôtres sont plus clairs parce que nous avons utilisé des olives vertes au lieu d’olives noires.
De bons ingrédients, une consistance agréable et peu de graisse car cuits au four.
Une bonne manière de faire manger des lentilles, des champignons...
Pancakes à la noix de coco
Des pancakes à la noix de coco pour assouvir ma passion croissante pour le fruit du cocotier.
Sarah Kramer a écrit une excellente recette dans son livre La Dolce Vegan! : Coconut Pie Pancakes.
Les ingrédients : farine, poudre à lever, noix de coco râpée, cardamone, sel, lait de soja (ou autre), lait de coco et banane.
Comme j’ai une famille gourmande, je double la recette.
Et...
Houmous au curry
Un houmous pour célébrer le début du ramadan !
Hannah Kaminsky a encore frappé avec sa recette de houmous au curry, disponible sur son blog BitterSweet.
Les ingrédients : pois chiches, ail, poudre de curry, huile d’olive, jus de citron, tahini, eau, sel et persil frais.
Le houmous constitue un excellent apport en protéines, fer, vitamine C, vitamine B9, et vitamine B6.
A...
juillet 2011
5 billets
Hachis parmentier
La pomme de terre est de retour, pour mon plus grand plaisir.
Voici un hachis parmentier aux lentilles venant du site Recettes végétariennes faciles. J’utilise cette recette depuis quelques années, par chance, elle est aussi végétalienne.
Je l’ai déjà un peu adaptée à force de la préparer mais elle mérite encore quelques améliorations, surtout au niveau des épices.
La recette est...
Loving Hut
Un anniversaire à fêter, un restaurant 100% végétalien, que demander de plus ?
J’ai sauté de joie quand j’ai appris qu’un Loving Hut avait ouvert en Belgique. J’ai découvert cette chaîne à Paris il y a deux ans, j’en gardais un excellent souvenir.
Le premier (et pas le dernier, j’espère) Loving Hut belge s’est donc installé à Louvain.
Par...
Extrait de vanille
Ingrédient indispensable pour les pâtisseries, l’extrait naturel de vanille. Il est obtenu par macération de gousses de vanille dans l’alcool.
Oubliez les arômes artificiels, le goût est mauvais et l’odeur ne ressemble en rien à celle de la vanille.
Jusqu’à présent, j’ai trouvé deux produits valables :
Vanille Bourbon de la marque Cook, en vente chez...
Sucre de canne
Je n’ai pas encore pris le temps de vanter les bienfaits du sucre de canne complet.
Il y a quelques mois, j’ai décidé de ne plus acheter de sucre blanc (ou sucre cristal) pour mes préparations culinaires. Pourquoi cette décision ?
“Le sucre blanc est obtenu à partir du jus de canne ou de betterave. Le jus neutralisé, chauffé, décoloré, filtré, recoloré donne naissance...
Spéculoos tendres
La petite joie du végétalien qui fait ses courses, c’est de trouver, par hasard, un produit tout fait qui ne contient aucun produit animal. Étrangement, c’est souvent le cas au Colruyt.
J’ai donc découvert les spéculoos tendres de Belsy dont les ingrédients sont : farine de froment, sucre candi, huiles et graisses végétales, eau, sucre inverti, farine de soja, cannelle,...
juin 2011
6 billets
TÅNGKORN
C’est grâce à @cherrylou que j’ai appris qu’il existait un caviar d’algues chez IKEA.
Les ingrédients : extrait d’algues marines (82%), sel, eau, arôme, extraits d’épices, antioxygène (E330), stabilisant (E415), conservateurs (E211, E202), colorant (E153).
Pas de panique, j’ai vérifié tous les additifs, aucun n’est d’origine animale.
...
Livraison BIO-Planet
BIO-Planet, pour rappel, est la boutique bio de l’enseigne Colruyt.
Les 7 magasins actuels sont situés en Flandre. Pas vraiment pratique pour les habitants de Bruxelles et de Wallonie.
La solution, c’est la livraison ! Pas exactement à domicile mais au magasin Colruyt de votre choix.
Des frais de préparation (1,95€) seront comptés à chaque commande sauf quand il y a une promo...
Zero Zebra
Cela fait longtemps que j’ai envie de vous partager ce chocolat au lait de riz mais à chaque fois que j’en achète, il est englouti sur le chemin. Impossible d’en ramener à la maison !
Vendu en barre de 35g (1,69€), le chocolat Zero Zebra est l’ami de tous les végétaliens et allergiques car il est exempt de 14 allergènes.
Les ingrédients 100% bio : Sucre de...
Beignets de coeurs d'artichauts
J’ai découvert cette recette de Robin Robertson grâce à Twitter, je n’ai pas pu résister à l’envie d’y goûter.
Pour la liste des courses : Des noix, de la farine, de la fécule de maïs, du zeste de citron, du sel, du poivre, du lait végétal, de l’huile et des coeurs d’artichauts en boîte.
Prévoir quelques quartiers de citron pour servir.
Pour une...
mai 2011
8 billets
Baguette
Amoureux du pain, vous allez avoir besoin du livre The Vegan Boulangerie, de quoi fabriquer artisanalement vos pains préférés.
Pour deux baguettes, il faudra 500g de farine blanche, de la levure, du sucre en poudre, du sel et de l’eau tiède. Trois fois rien !
D’abord mélanger les ingrédients dans un grand récipient avec une cuillère en bois. Pétrir 3 minutes et laisser monter...
Soupe aux carottes
Voici la “Simply Lovely Carrot Soup” du livre How it all Vegan! de Sarah Kramer.
Sans exagérer, la meilleure soupe aux carottes de ma vie. Simple, pas chère (0,40€ pour le tout) et vraiment délicieuse.
Il vous faudra un petit oignon, 6 à 8 carottes, de l’huile d’olive, du bouillon de légumes, du sel, du lait de soja, de la sauce soja et du poivre. Normalement, il faut...
Taboulé de quinoa
Acidulé et rafraîchissant, ce taboulé est propice aux chaudes journées d’été (ou de printemps).
Une belle occasion de manger du quinoa, pseudo-céréale riche en protéines, manganèse, fer et cuivre.
Le taboulé contient donc du quinoa, des tomates, un concombre, des oignons de printemps, des carottes, des radis, de l’ail et du persil frais.
La vinaigrette est composée d’huile...
Indo coconut muffins
Cette recette vient du site de Christy Morgan, connue aussi sous le nom de The Blissful Chef. Je la suis depuis un moment sur Twitter mais n’avais jamais testé ses recettes.
Sans gluten, sans soja et très rapides à préparer, ces muffins conviendront à beaucoup d’allergiques.
Je suis bluffée ! La farine de riz est une farine légère et très savoureuse. Je n’aurais jamais...
Milkshakes à la framboise
Après un bon repas, devant un film ou tout simplement sur une terrasse au soleil, rien de tel qu’un bon milkshake.
Pour ceux-ci, je n’avais pas de glace, mais j’avais des framboises surgelées, le résultat est le même. Bingo.
Un récipient, une grosse poignée de framboises, du lait de soja et du sirop d’agave. Un coup de mixer et hop, le tour est joué, voici deux bons...
Muffins pomme-cannelle
Je ne suis d’habitude pas vraiment friande des muffins aux fruits. Je ferai une exception pour ceux-ci.
Si vous aimez le mélange pomme-cannelle, vous allez être servis !
Les ingrédients des muffins : farine, sucre, poudre à lever, cannelle, sel, margarine, no-egg, lait végétal et une pomme coupée finement.
Et la “cerise” du muffin à ajouter après cuisson,...
Le sucre caché des laits aromatisés
Jamie Oliver a lancé récemment une campagne destinée à dénoncer et faire interdire les laits aromatisés servis aux enfants dans les écoles américaines. Saviez-vous que ces laits aromatisés contiennent en moyenne plus de sucre que les sodas ?
Ce problème concerne également les végétaliens qui consomment des boissons végétales aromatisées.
Il est important de différencier les boissons...
Saint Lucian Bakes
Des muffins anglais version Antilles, ça sentait bon la découverte dans la cuisine ce matin.
Ces petits pains sont incroyablement simples à confectionner : de la farine, du sel, de la poudre à lever et de l’eau. Pétrir 5 minutes à peine et laisser reposer 5 minutes de plus. Séparer la pâte en 3 boules aplaties et les laisser encore reposer 15 minutes avant de lancer la cuisson.
...
avril 2011
11 billets
Chocolat blanc
Chocolat blanc au lait de riz, bio de surcroît. Pas le meilleur chocolat blanc du monde mais pas mauvais non plus. En vente au BIO-Planet pour 1,99€.
Dès que j’aurai trouvé du beurre de cacao, je commencerai à le préparer moi-même avec la recette de Hannah Kaminsky (auteur de My Sweet Vegan et Vegan Desserts) : The White Stuff.
Shirine